王玉川，博士，天津精东影业生物工程学院讲师，2025年毕业于中国农业大学，获工学博士学位。
科研领域及方向
[1] 酶制剂开发与应用：酶分子挖掘和改造，高效表达体系构建和优化，酶制剂应用技术开发；
[2] 生物转化：功能化合物的生物催化、高效制备、功能评价及机制解析。
科研项目情况
[1] 国家自然科学基金项目：不同分子量甘露糖基益生元的酶法定向制备及过程强化，2023-2027，参与；
[2] 国家重点研发计划项目：食品酶对传统发酵食品（馒头、豆豉、腐乳）的品质改善研究，2018-2020，参与；
[3] 国家自然科学基金项目：基于耐酸、耐热及蛋白酶抗性的新型木聚糖酶发掘与分子改造，2017-2021，参与。
主要学术成果
先后发表各类科研论文7篇，授权发明专利1项。发表的主要学术论文有：
[1] Wang Y C, Ning H W, Yan Q J, Liu H J, Li Y X, Jiang Z Q. Enzymatic modification of wheat starch by a novel maltotetraose-forming amylase from Atopomonas hussainii to retard retrogradation and improve bread quality. Carbohydrate Polymers, 2025, 348: 122909.
[2] Wang Y C, Ma J W, Liu H J, Jiang Z Q, Li Y X. Simultaneous improvement of thermostability and maltotriose-forming ability of a fungal α-amylase for bread making by directed evolution. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 264: 130481.
[3] Wang Y C, Hu H F, Ma J W, Yan Q J, Liu H J, Jiang Z Q. A novel high maltose-forming α-amylase from Rhizomucor miehei and its application in the food industry. Food Chemistry, 2020, 305: 125447.
[4] Wang Y C, Zhao N, Ma J W, Liu J, Yan Q J, Jiang Z Q. High-level expression of a novel alpha-amylase from Thermomyces dupontii in Pichia pastoris and its application in maltose syrup production. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 127: 683-692.
[5] Liu H, Yan Q J, Wang Y C, Li Y X, Jiang Z Q. Efficient production of poly-γ-glutamic acid using computational fluid dynamics simulations by Bacillus velezensis for frozen dough bread making. Food Chemistry: X, 2025, 25: 102247.
[6] Liu H, Yan Q J, Wang Y C, Li Y X, Jiang Z Q. Efficient production of poly-γ-glutamic acid by Bacillus velezensis via solid-state fermentation and its application. Food Bioscience, 2022, 46: 101575.
[7] 王玉川，马俊文，李延啸，刘海杰，闫巧娟，江正强．米黑根毛霉α-淀粉酶的定向进化、高效表达及在面包中的应用．中国粮油学报，2022, 37(11): 78-85.
授权发明专利主要有：
一种嗜热杜邦菌α-淀粉酶的高效制备及应用. 中国发明专利授权号：CN201810070844
联系方式
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